Uvas 🍇: Finca procedente del Pago de Valdemontán.
Cenicero – Rioja Alta.

Suelo arcilloso-calcáreo con presencia de grava. Densidad de plantación 3.800 cepas Ha. Orientación Sur. Conseguimos un mejor aprovechamiento de la luz solar. Plantación tradicional en Vaso. Viñedos de 30 años con una producción que fijamos en no más de 6.000 kg/Ha. ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Selección manual de racimos y despalillado. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de 30.000 L. PRODUCCIÓN
No alargamos mucho la maceración, prensamos antes, para tener vinos menos astringentes y más fáciles de beber. Posteriormente tiene una Crianza de 6 meses en barrica semi-nueva de roble francés, donde primamos su suavidad y respeto de su fruta.