Uvas🍇: 100% – Cabernet Sauvignon

Grado alcohólico: 13,3 % vol.

Acidez total : 5,5 g/L

Tª de fermentación: 25ºC

Tª de servicio: 17ºC

Elaboración :

Cabernet Sauvignon proveniente de viñedo en propiedad. Después de efectuar un desrapado total, la uva se traslada a depósitos de acero inoxidable de
7.500 l proveídos de sistema de control de temperatura. Cada día se sumerge el sombrero manualmente y se realizan remontados cortos, manteniendo la temperatura de fermentación a 25-28
°C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica la maceración se prolonga hasta un total de 22 días.
Ficha de cata:

De color cereza picota. Nariz intensa con aromas de confitura de fruta negra y algún toque herbáceo. En boca es estructurado con un tanino marcado pero nada astringente.